Quedó fascinado con la gastronomía de esa zona del Pacífico colombiano.

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Sin duda los patacones son una insignia gastronómica típica de del Caribe colombiano, un plato que permite ser combinado con muchas preparaciones, puede convertirse en el protagonista de una buena entrada acompañado de salsas o queso rayado o siendo el acompañante predilecto de un buen plato de pescado frito.

Esta preparación está hecha de plátano verde machacado y frito, algunos de los acompañantes perfectos y más comunes para los patacones son queso blanco y dulce de guayaba, langostinos salteados, pescado frito, ensalada de atún, ensalada coleslaw, guacamole, queso patero, salteado de hongos, frijol, y ceviche.

La creatividad de los colombianos en la cocina siempre sale a relucir, darle valor agregado a las preparaciones con toques o proceso diferentes en la elaboración es algo innanto de nuestra gente.

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Tal es el caso del dueño del restaurante Patacones, un negocio ubicado en la capital del país, quien se inspiró en los patacones hechos a mano en una visita a las playas de Capurganá, Chocó, un destino paradisíaco.

Las preparaciones cuenta con combinaciones de más de 50 toppings en la actualidad, más de 8 presentaciones diferentes del patacón, desde canasticas hasta lomo de patacón. Y es que lo atractivo de esta idea de negocio es que muestran al patacón como el rey. Y la imagen que han creado es que para todos los gustos hay opciones.

Cuidando los detalles comenzó esta idea de una forma muy pequeña cuatro mesas y una cocina diminuta con tan solo 4 toppings. En la actualidad cuenta con 5 locales en la capital y es un de los sitios predilectos para probarlas delicias culinarias a base de patacón.

Cómo es Capurganá (Chocó)

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Acá, un video de un creador de contenidos sobre cómo es Capurganá:

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