La sazón colombiana es muy diversa y única, y en la Región Caribe sobra sazón para sus distintos platillos típicos.
Noticias Caribe.
El caribe colombiano está lleno de personas alegres, descomplicadas, relajadas y muy creativas en muchos sectores, entre ellos, el gastronómico que posse diversos platillos con un sabor particular e involvidable, más aún cuando se trata de Semana Santa por eso la Región Caribe se alista para una corta semana de vacaciones. Además de las playas, la muralla en Cartagena, la Sierra Nevada, el Galerazamba, las dunas de La Guajira, las casas de colores en el Atlántico, y mucho más, también están los platos típicos. Una gran variedad de pescados, mariscos, platos a base de plátano y más.
Las comidas
Un plato que no debe faltar es el 'Sancocho costeño', con la gallina criolla y él plátano verde o maduro, pero su preparación varia de dependiendo de la zona. El 'pescado frito con arroz de coco' suele combinarse con patacón de plátano verde o amarillo, siendo este un delicioso manjar para el paladar.
'Cayeye', un plato típico de plátano verde machacado con queso rallado y encima un hogado de tomate con cebolla. Un plato conocido también es el 'Arroz de lisa', preparado con pez de lisa y se sirve en hoja de bijao, se puede acompañar con yuca, aguacate o hasta huevo cocido. La 'Arepa de huevo' una arepa que contiene ya sea un huevo frito adentro o huevo revuelto, deliciosa comida para desayunar o merendar.
'Bollo de queso, mazorca, yuca' vienen envueltos en hoja de maíz y se puede acompañar con queso o solo. 'Casuela de mariscos' surge de varios peces y mariscos de la región que hacen posible este delicioso plato. 'Chicharron de pescado' un plato que se prepara con pescado y arina de trigo, se deja freír bastante para dar el sabor crocante y diferente. 'Carne desmechada' también se le llama "ropa vieja", y consiste en dividir la carne en muchos pedacitos para luego prepararla en guiso.
También está el 'conejo guisado', que se mezcla con guiso, siendo un plato típico de la costa.
Los platos prohibidos
En la Región Caribe se solía comer iguana guisada, huevos de iguana, también la tortuga hicotea, pero el daño a la fauna y especies marinas con estos era enorme, además de la intoxicaciones masivas que produjeron, hoy día hay control sobre estos animales. Los lugares donde más se consumía era en Cartagena, Santa Marta, Palmar de Varela, Ponedera, Suan y otras zonas de la costa. Actualmente está prohibida la comercialización de estos animales para el consumo y venta.
Mientras en la Plaza del Pescado en Barranquilla:
