Recomendaciones clave para evitar riesgos en la salud pública.
Noticias Colombia.
Durante la Semana Santa, el consumo de pescado y mariscos aumenta significativamente en los hogares colombianos. Por ello, el Ministerio de Salud hizo un llamado a seguir recomendaciones básicas de higiene y conservación para evitar enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) durante esta temporada.
El pescado es uno de los protagonistas en esta época, pero su mal manejo puede representar un riesgo para la salud, advirtió la entidad, subrayando que solo se deben adquirir productos del mar en establecimientos autorizados, que cuenten con cadena de frío, buenas prácticas de higiene y conservación.
Una de las principales recomendaciones del MinSalud es evitar el consumo de pescado o mariscos crudos, ya que aumenta la probabilidad de sufrir intoxicaciones alimentarias. Se debe optar siempre por preparaciones completamente cocidas.
👍🍽Cuida tu salud y la de tu familia. El pescado es un alimento de alto contenido nutricional, pero es importante que sigas unas recomendaciones al momento de elegirlo y cocinarlo, así evitas intoxicaciones alimentarias y complicaciones con tu salud. #CuidadoConLoQueComes pic.twitter.com/V68ymTX5M1
— MinSalud Colombia 🇨🇴 (@MinSaludCol) April 15, 2025
Además, dicha cartera del Gobierno Nacional indicó que es preferible consumir especies de menor tamaño y cultivadas en ambientes controlados, con menor probabilidad de bioacumulación de mercurio. Entre las opciones más seguras están la mojarra, tilapia, bagre de cultivo, trucha y sardina.
Consejos para reconocer pescado fresco
Para asegurarse de adquirir un producto fresco y apto para el consumo, tenga en cuenta las siguientes señales:
- Ojos brillantes y saltones.
- Agallas de color rojo.
- Escamas bien adheridas.
- Carne firme y piel brillante.
- Olor característico.
También es importante que los pescados se comercialicen limpios, sin vísceras y refrigerados o congelados. En el caso de productos empacados, revise que los envases estén íntegros y libres de escarcha o hielo, lo cual podría indicar un mal proceso de conservación.
Síntomas de alerta: cómo detectar intoxicaciones alimentarias
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) pueden manifestarse con síntomas como diarrea, fiebre, vómito y dolor abdominal. En muchos casos, pueden confundirse con una gastroenteritis común. Si experimenta alguno de estos síntomas después de consumir productos del mar, busque atención médica inmediata para evitar complicaciones como deshidratación severa.
- Lave sus manos antes, durante y después de manipular alimentos.
- Utilice utensilios limpios y separados para alimentos crudos y cocidos.
- Asegúrese de una cocción completa, especialmente en carnes, pescados y mariscos.
- Consuma agua potable y evite bebidas de origen dudoso.
Con estas medidas, no solo se protege la salud individual y familiar, sino que también se promueve una Semana Santa segura y sin contratiempos sanitarios.
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