Un manjar, cuya receta secreta ha sido transmitida de generación en generación.
Noticias Caribe.
El municipio de La Paz está ubicado a apenas 12 kilómetros al sur de Valledupar, en el departamento del Cesar. Fundado en 1775 por familias ganaderas procedentes de Valledupar, su territorio comprende desde la fértil planicie del río Cesar hasta la imponente Serranía del Perijá, donde habitan comunidades como los Yukpa. Con cerca de 26 000 habitantes, esta localidad es hoy un punto clave para la economía agrícola y ganadera de la región.
La Paz es indiscutiblemente reconocida por ser la tierra natal de Jorge Oñate, el legendario “Jilguero de América”, figura icónica del vallenato. En abril de 2025 se inauguró la “Ruta del Jilguero”, un trayecto turístico jalonado por siete murales en el centro del municipio, que honran su vida y trayectoria con tributos visuales a sus premios Grammy, sus éxitos y su vínculo con la gastronomía local. La iniciativa pretende impulsar el turismo cultural y consolidar su legado en la memoria colectiva.
https://www.google.com/maps/embed?pb=!1m18!1m12!1m3!1d15697.69802969186!2d-73.18197175160387!3d10.387818935811163!2m3!1f0!2f0!3f0!3m2!1i1024!2i768!4f13.1!3m3!1m2!1s0x8e8abc8637abe8c9%3A0x8a85ae2f95f39825!2sLa%20Paz%2C%20Cesar!5e0!3m2!1ses!2sco!4v1749595810577!5m2!1ses!2sco
Además de la música, La Paz es célebre por sus almojábanas. En cada esquina es común encontrar a vendedoras que ofrecen este pan artesanal cargado de historia y tradición. Un artículo de Las2orillas destaca cómo la señora Alicia Sierra –a sus 97 años– conserva la receta secreta transmitida de generación en generación, y asegura que su almojábana es considerada la mejor de Colombia. El pan, elaborado con queso, maíz, azúcar y soda, es símbolo de identidad local.
Apuesta por el turismo sostenible
La presencia de murales temáticos en honor a Jorge Oñate, un balneario natural como El Chorro y el rio Mocho, junto a rutas gastronómicas centradas en la almojábana, han posicionado a La Paz como un destino atractivo para visitantes que buscan cultura, tradición y naturaleza. Estas estrategias buscan diversificar la economía local y fortalecer el tejido social mediante el turismo.
La Paz encarna una combinación única de patrimonio cultural, musical y gastronómico. Tierra de “El Jilguero de América” y cuna de las almojábanas más auténticas, este municipio con raíces ganaderas y comunidades indígenas mira hacia el futuro con una renovada esperanza, impulsada por el arte, la historia y la calidez de su gente.
Acá, un video del municipio de La Paz (Cesar):
Le puede interesar:
https://tubarco.news/el-municipio-colombiano-considerado-como-la-tierra-del-banano-posee-joyas-arquitectonicas/
