Lo llaman la capital mundial de este popular frito costeño.
Noticias Caribe.
En Luruaco, municipio del departamento del Atlántico, la arepa de huevo no es solo un plato típico: es un símbolo de identidad cultural y un motor económico para cientos de familias. Esta delicia, conocida popularmente como arepa’e huevo, tiene su origen en las manos de las matronas de la región, quienes han transmitido la receta de generación en generación, convirtiéndola en el sello más reconocido de la gastronomía local y en un referente de la cocina del Caribe colombiano.
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Su preparación tradicional parte de una masa de maíz cocido que se moldea en forma circular y se fríe hasta que toma un tono dorado. Luego, se le hace una pequeña incisión para introducir un huevo crudo, y se regresa al aceite para una segunda fritura, logrando así una textura crujiente por fuera y un interior jugoso. Aunque la receta original es con huevo solo, en Luruaco se han popularizado variantes que incluyen carne molida, pollo o hogao, ampliando las posibilidades de sabor para complacer a todos los paladares.
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La historia de este plato también está ligada a nombres propios que forman parte de la memoria gastronómica de Luruaco. Figuras como Rosa Amelia Montero, considerada una de las precursoras de la receta, son reconocidas por haber mantenido viva la tradición durante décadas. En este municipio, se dice que “en casi todas las casas hay una hacedora de arepas”, reflejando el papel fundamental que ha tenido esta preparación en el sustento y la autonomía económica de muchas mujeres.
Desde 1988, Luruaco rinde homenaje a su producto estrella con el Festival de la Arepa de Huevo, un evento que reúne a decenas de cocineras en concursos que premian desde la más sabrosa hasta la más grande e innovadora. Además de las competencias culinarias, el festival se convierte en una vitrina cultural con presentaciones musicales, danzas, piquerías y muestras de folclor caribeño. Este encuentro, que cuenta con el respaldo de la Gobernación del Atlántico, es considerado patrimonio inmaterial y parte esencial del Plan Especial de Salvaguardia de la región.
La magnitud de este evento habla por sí sola: en ediciones recientes se han llegado a preparar más de 30.000 arepas durante los días de celebración, atrayendo a turistas nacionales e internacionales. Para Luruaco, la arepa de huevo no solo representa una tradición, sino también un negocio que dinamiza el comercio, impulsa el turismo y fortalece la economía popular, con ventas que en muchos casos se extienden a ciudades vecinas e incluso al exterior.
Hoy, la arepa de huevo sigue brillando como “el sol crujiente” de Luruaco. Su aroma y sabor son embajadores de una tierra orgullosa de sus raíces, donde cada mordisco cuenta una historia de tradición, esfuerzo y creatividad. Ya sea en una calle polvorienta del municipio o en un festival multitudinario, esta joya gastronómica continúa conquistando paladares y preservando la esencia del Atlántico para las nuevas generaciones.
Las siguientes son imágenes de Luruaco y su festival de la arepa e' huevo:
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