Alejandro Hoyos cuenta cómo su padre, Alfredo Hoyos, transformó una receta casera en una marca nacional.
Noticias Colombia.
En medio de una creciente polémica internacional por el intento de apropiación de su marca en España, Frisby, la tradicional cadena colombiana de pollo frito, volvió al centro de la conversación pública.
Pero más allá del debate legal, esta coyuntura ha permitido conocer con más detalle el origen de una de las marcas más queridas del país.
Alejandro Hoyos, hijo del fundador Alfredo Hoyos, conversó con el periodista Wilson Barco, de Tubarco News, y reveló cómo comenzó todo.
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¿Frisby en España? La polémica que enfrenta a la cadena colombiana con una empresa europea
“Frisby empezó como una pizzería en Pereira”, recuerda Hoyos. En aquella época, no existían locales de ese tipo en la ciudad. Su padre, apasionado por la gastronomía, vio una oportunidad y viajó a Bogotá a buscar un pizzero.
Instaló una vitrina para que los transeúntes vieran cómo se preparaban las pizzas en vivo, un concepto innovador para su momento. “Le pidió a un publicista que le ayudara a crear el nombre. Así nació Frisby”, relata Alejandro.
La historia del pollo llegó después. Alfredo Hoyos, con experiencia en el sector avícola, compró una freidora a presión que un conocido le ofreció.
Hizo pruebas en su apartamento hasta lograr una receta que encantó a sus amigos y familiares.
Así, el pollo frito comenzó a venderse junto a la pizza, y pronto superó en ventas a la especialidad original del local.
El éxito fue tal que, poco a poco, Frisby dejó de ser una pizzería con pollo para convertirse en una cadena especializada en este último.
La expansión fue rápida, y aunque los primeros locales combinaban ambos productos, los nuevos se enfocaron exclusivamente en el pollo.
Hoy la marca cuenta con más de 280 restaurantes en Colombia. Aunque en algún momento intentaron internacionalizarse —hubo un local en Nueva York que cerró tras la crisis de 2008—, no han consolidado presencia en el exterior. Esto ha tenido consecuencias.
La polémica Frisby en Europa
Frisby está actualmente enfrentando un intento de apropiación de su marca en España. Según Alejandro Hoyos, un grupo empresarial en Cádiz registró el nombre alegando que no se había usado en Europa durante cinco años, como permite la legislación de la Unión Europea.
“No tienen producto ni local, pero quieren negociar con nosotros para ser los franquiciadores en España. Muy atrevido”, asegura Hoyos. “Esa no es una manera seria de hacer negocios. No respondimos porque no compartimos esas prácticas”.
Más preocupante aún es el uso de los colores y elementos visuales similares a los originales. “Esa parte no es legal”, advierte.
Actualmente, la compañía está evaluando con sus abogados cómo proceder. Vea: Murió Alfredo Hoyos, el ‘papá’ de pollos Frisby que aún limpiaba mesas y atendía en Pereira
El episodio ha despertado una ola de apoyo emocional de los colombianos, que han convertido a Frisby en un símbolo de orgullo nacional en redes sociales.
Para Alejandro, esto también es una alerta sobre la necesidad de proteger las marcas nacionales en el exterior.
“Esta situación muestra lo importante que es blindar legalmente nuestras marcas. No es solo un nombre, es parte del corazón de Colombia”, concluye.
“Atrevidos” los españoles que intentaron quedarse con Frisby en Europa. Alejandro Hoyos, hijo del fundador, agradece a los colombianos por el apoyo.@frisbylohace #FrisbyLoHace #frisby #fenalcovalle pic.twitter.com/84MtXjOiII
— TUBARCO (@tubarconews) May 15, 2025
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