El champús no solo se disfruta en el Valle del Cauca, también se disfruta en otras partes de Colombia, como el Nariño. Conozca este singular sabor navideño.
Noticias Nariño
El Champús es una de las bebidas típicas por excelencias perfectas para las navidades colombianas, en especial en el Valle del Cauca y Nariño.
Esta bebida suele tomarse en varias partes de Latinoamérica como Perú y Ecuador. Sin embargo, a diferencia de estos países, en Colombia el Champús suele beberse frío. A pesar de las distintas variedades y elaboraciones regionales, sus ingredientes comunes son miel de panela o chancaca, maíz, frutas locales y especias.
En entrevista con el medio TuBarco News, el chef del restaurante ‘El Mantra’, Mario Guerrero, habló sobre las diferencias entre los champús de Nariño y el Valle, como también mencionó la importancia de esta bebida para la región de Nariño y la temporada decembrina.
Ingredientes
En el caso de Nariño, el champús es espeso y solo lleva piña. «El del Valle es un poco más ligero, más refrescante y lleva lulo. El de acá es un poquito más espeso y lleva solamente piña», explicó el chef mientras preparaba la bebida ante las cámaras de TuBarco.
De acuerdo a sus explicaciones, el chef Mario Guerrero, mencionó los ingredientes que se necesitan para preparar un buen champús nariñense, tales como el añejo que es a base de maíz, el mote, el melado, la piña calada, las hojas de naranja, cidrón, mote, limoncillo y congola. «Esos son los principales, los que no pueden faltar en el Champús», resaltó.
Para el chef, el Champús es un alimento muy vitamínico, que provee mucha energía y que a su consideración, era el preferido de los antepasados por su verdadera carga energética en sus ingredientes.
