La pareja oriunda de Villavicencio, Meta, emigró al país norteamericano y con el tiempo montó un negocio de comida típica colombiana.

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Martha y Daniel decidieron en 2018 viajar a New York, Estados Unidos, en búsqueda del llamado 'sueño americano' que le diera la esperanza de tener una mejor calidad de vida para ellos y para sus dios hijos.

Inicialmente, como todo el que migra de su país, las cosas no fueron fáciles para los dos ya que tuvieron que pasar por diferentes trabajos hasta poder alcanzar el éxito con un negocio de venta de lechona y tamales. Primero, Daniel logró conseguir un trabajo de mesero en un restaurante, mientras que ella estaba al cuidado de su maternidad ya que para la época su segundo bebé estaba por nacer.

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Pasado el tiempo, la pareja decidió emprender desde casa su propio negocio de venta de comida típica colombiana y así fue como nació Lechonería New York por la gran acogida que tuvieron sus platillos rápidamente se convirtieron en los preferidos de muchos.

"Yo le digo a mi esposa que voy a empezar a vender lechona. Ella se rio porque no me creía. pero yo le dije 'vamos a vender la mejor lechona de Nueva York'", confesó Daniel en entrevista con El Tiempo.

Agregó que no fue fácil al principio a que la receta no le quedaba en su punto: "Me quedaba muy condimentado, mal horneado, el arroz duro. Así estuvimos un mes o mes y medio".

La oportunidad de oro también la vio la pareja porque en New York no habían puestos de comida que vendieran lechona o tamales: "Aquí solo vendían lechona para ocasiones especiales y yo dije 'tengo que hacer el cambio, voy a vender lechona todos los días'".

El restaurante que montaron Daniel y Martha se encuentra ubicado en una zona donde residen familias adineradas, en su mayoría europeos, que: "Allí fue el 'boom', llegaron colombianos y empezó a regarse el voz a voz. Hoy en día tenemos 18 trabajadores fijos".

La porción de tamal y lechona que venden tiene un precio de 13 dólares.

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