El programa garantiza menús más nutritivos, reduce frituras y azúcares, y aporta hasta el 62% de los requerimientos diarios de los estudiantes.
Noticias Cali.
El Programa de Alimentación Escolar (PAE) se ha consolidado como una de las estrategias más importantes para garantizar la permanencia de miles de estudiantes en las instituciones educativas oficiales de Cali. Con una cobertura del 100%, este programa asegura que niños, niñas y adolescentes reciban diariamente una alimentación equilibrada que apoye su proceso académico y su bienestar integral.
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Uno de los principales objetivos del PAE es ofrecer menús cada vez más saludables, reduciendo el consumo de frituras, azúcares refinados y productos panificados, mientras incorpora más frutas, lácteos, granos, verduras y alimentos naturales. Esta transformación busca no solo mejorar la calidad nutricional de las raciones entregadas, sino también fomentar hábitos alimentarios más sanos entre la población estudiantil.
Cuando el programa incluye complemento AM, complemento PM y almuerzo, logra aportar hasta un 62% de la necesidad nutricional diaria de los beneficiarios. Este aporte resulta fundamental para miles de estudiantes que encuentran en el PAE un soporte clave para su desarrollo físico y cognitivo, especialmente en hogares con limitaciones económicas.
Para garantizar la calidad de los alimentos y el cumplimiento de los estándares establecidos, la Secretaría de Educación de Cali trabaja en coordinación con los operadores del servicio, el Laboratorio de Alimentos y los Comités de Alimentación Escolar. Estos equipos realizan un acompañamiento permanente que permite vigilar cada etapa del proceso, desde la preparación hasta la entrega de las raciones.
Además, el programa cuenta con un robusto equipo técnico conformado por más de 45 profesionales, entre nutricionistas e ingenieros de alimentos, quienes realizan alrededor de 190 visitas semanales a las instituciones educativas. Estas inspecciones se enfocan en verificar la correcta implementación del PAE, la calidad de los insumos utilizados y las condiciones de manipulación y almacenamiento de los alimentos.
Con un enfoque hacia la mejora continua, el PAE en Cali avanza en la incorporación de alimentos menos procesados y con mayor aporte nutricional, enriqueciendo la dieta escolar con frutas, verduras y frutos secos. Este esfuerzo refleja el compromiso de la ciudad por brindar una alimentación digna y saludable a todos los estudiantes, fortaleciendo así su permanencia educativa y su capacidad para aprender en mejores condiciones.
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