Las máquinas dispensadoras instaladas en instituciones educativas, clínicas y empresas de Cali se han convertido en un indicador de las preferencias de consumo de quienes estudian o trabajan en esos espacios. Así lo señalan Liliana Buchelli y su esposo, fundadores de Deli Antojos, un emprendimiento local que opera este tipo de máquinas.
Según su experiencia como operadores, el agua, las bebidas sin azúcar, la repostería artesanal y el café preparado a partir de granos están ganando protagonismo frente a algunas opciones tradicionales.
El agua y los productos artesanales ganan terreno
Según los fundadores de Deli Antojos, las gaseosas tradicionales de sabores como manzana y uva han perdido rotación, mientras el agua se mantiene entre los productos más vendidos. La Coca-Cola, por su parte, continúa entre las opciones tradicionales con mayor demanda.
El cambio también se refleja en los alimentos: frente a la oferta habitual de dulces y snacks empacados, el emprendimiento ha apostado por productos elaborados artesanalmente, con sabores caseros. Una torta artesanal de banano y zanahoria, preparada por los propios fundadores, se ha convertido en uno de sus productos más vendidos y ha despertado el interés de otros operadores de dispensadores de la región, a quienes también abastecen.
La oferta incluye además bebidas calientes preparadas con café en grano, molido al instante, con lo que buscan diferenciarse de los sistemas que utilizan café instantáneo. Siga leyendo: ¿Eres empresario caleño? : Inscríbete gratis a ‘Mi Primera Exportación’ y lleva tu producto a mercados internacionales
Un modelo de negocio que se adapta a cada espacio
La operación de Deli Antojos no depende únicamente de las preferencias de los compradores: también requiere acuerdos con las instituciones y empresas donde se instalan las máquinas. Su modelo está orientado al mercado empresarial (B2B) y se enfoca en lugares con alta circulación de personas, como empresas con más de 300 empleados presenciales y universidades con jornadas diurnas y nocturnas que reúnen a más de 2.500 estudiantes.
Para concretar estos acuerdos, el emprendimiento contempla esquemas de negociación que pueden incluir porcentajes sobre las ventas o pagos fijos por el uso del espacio. Antes de instalar una máquina, sus responsables analizan las características del lugar y las necesidades de sus usuarios; en instituciones del sector salud deben responder además a requisitos específicos de calidad e inspección.
La logística también representa un desafío, especialmente cuando se presentan contingencias de infraestructura que obligan a reorganizar o reubicar operaciones. Con el acompañamiento de la Cámara de Comercio de Cali y la visibilización de TuBarco, Deli Antojos busca consolidar su presencia en el mercado de las máquinas dispensadoras y ampliar la distribución de sus productos artesanales.
