Tras una década lejos del país, decidieron apostar por un restaurante para compartir la cultura y los sabores de Colombia.
Noticias Internacionales.
La distancia de Colombia no apagó sus raíces. Por el contrario, impulsó a la familia Corzo Páez a emprender en Guadalajara, México, con un restaurante que busca acercar la gastronomía colombiana a nuevos públicos y mantener viva la conexión con su país.
Después de vivir una década en territorio mexicano, decidieron dar un paso importante y abrir El Parcero Chido, un negocio familiar que nació del orgullo por sus costumbres y del deseo de compartirlas con otras personas.
“Somos la familia Corzo Páez, llevamos 10 años aquí en Guadalajara”, contó uno de sus integrantes. Aunque el restaurante lleva pocos meses funcionando, la apuesta es clara: mostrar lo mejor de Colombia a través de su cocina.
La iniciativa también representa una forma de enfrentar los retos de migrar. Sus integrantes reconocen que comenzar una nueva vida lejos de casa no ha sido fácil, pero encontraron en el emprendimiento una oportunidad para crecer juntos.
Emprendimiento colombiano en Guadalajara busca promover la cultura nacional
“Extrañamos todo de nuestra Colombia”, afirmaron. Sin embargo, decidieron convertir esa nostalgia en un proyecto que les permite compartir sus tradiciones y acercar a los mexicanos a la cultura colombiana.
La familia asegura que uno de sus principales objetivos es que más personas conozcan la riqueza gastronómica del país. “Queremos que todo México nos conozca por lo bonito que tenemos, nuestra gastronomía, nuestra gente, nuestra cultura”, señalaron.
Entre los platos más representativos del restaurante se encuentran la bandeja paisa, las empanadas, la rellena, las arepas y el arroz con pollo, preparaciones que buscan transmitir el sabor auténtico de Colombia.
Con esfuerzo y trabajo en equipo, los Corzo Páez continúan consolidando su negocio en Guadalajara, convencidos de que la comida también puede convertirse en una embajadora de las raíces, la identidad y las tradiciones colombianas.
