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«Compraban caballos y burros, muchos de ellos enfermos o muertos», y pedía que le pusieran más químicos para ablandarla.
Uno de los proveedores del PAE en Bucaramanga y otros municipios de Santander, estaba vendiendo carne de caballo y burro haciéndola pasar como carne de res y así, se sirvió en miles de platos de estudiantes, tras la alerta dada desde una de las cocinas de una escuela la Fiscalía y Policía iniciaron la investigación.
En últimas horas se reportó la captura de alias ‘el padrino’ o ‘el gemelo’, el vendedor de esa carne.
«Una actividad ilícita que representó grave riesgo para la salud de los niños y niñas, que se benefician del Plan de Alimentación Escolar (PAE) en Bucaramanga y municipios de Santander», informó el ente investigador.
Y es que la gravedad de la situación, es que para suministrar esa carne, «compraban caballos y burros, muchos de ellos enfermos o muertos en la Costa Atlántica».
Documentos falsos, empacado al vacío
Esta investigación la lideró la Dirección Especializada contra las Violaciones a los Derechos
Humanos de la Fiscalía con apoyo de la Dirección de Protección y Servicios Especiales de la Policía Nacional (DIPRO).
El capturado fue identificado como Fernando Trujillo Gómez, un comerciante.
Para poder trasladar los animales desde la Costa Atlántica hasta la capital de Santander, usaban «guías de movilización falsas».
Luego, la carne era tratada con químicos para alterar la contextura, para «intentar hacerla
más blanda y darle un color rojizo».
La «empacaban al vacío» para darle aspecto de «confianza», y le ponían sellos de empresas dedicadas a la comercialización de carne de res», le ponían que era un producto vacuno facturado y soportado para distribuirlo.
Mediante este engaño, alias El Padrino o El Gemelo vendió semanalmente entre 2.000 y
2.500 kilogramos de carne a los operadores del PAE, explica la Fiscalía. Lo hizo entre mayo de 2018 y septiembre de 2019.
El capturado
Con esa actividad ilícita, llegó a ganar más de 500 millones de pesos.
A alias ‘El padrino’ se le imputaron delitos de corrupción de alimentos en concurso
homogéneo y simultáneo en 18 oportunidades, fraude procesal y falsedad en documento
privado.
No actuaba solo, «durante las audiencias concentradas, la Fiscalía presentó comunicaciones entre el procesado y sus presuntos cómplices, en las que pedía inyectar la carne con más químico porque quedaba muy dura y en los colegios no la podían cocinar».
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Fueron casi dos años de investigación y seguimiento para dar con su captura, y que finalmente este jueves, el juez de control de garantía impuso a Trujillo Gómez medida de aseguramiento en centro carcelario.
Alias 'El padrino' o 'gemelo' le vendía "carne de caballo y de burro" al #PAE en Bucaramanga y otros municipios de Santander, esa carne "era entregada en las raciones alimentarias a los estudiantes", informó la @FiscaliaCol. @PoliciaBmanga lo capturaron pic.twitter.com/37Ocxl5K4E
— TuBarco (@tubarconews) September 18, 2020
Dada la estrategia para adquirir y vender esta carne de burro y caballo, no se descarta que se haya usado en otros casos en el país.
Aunque la Fiscalía no ha especificado de cuáles departamentos salía esa carne, en el Atlántico, Cesar, Magdalena y Sucre se han detectado en otras ocasiones, el irregular manejo con este tipo de carne.