Ramón A. Chaverra hasta le sacó canción a este plato típico del Caribe.
Noticias Curiosidades
El compositor chocoano inmortalizó su éxito en la voz del cartagenero Juan Carlos Coronel.
«Ay patacón pisa’o pisa’o, ay patacón pisa’o…pero bien pisa’o», ¿quién no lo recuerda?.
Pues bien, nos dimos a la tarea de investigar como surgió este nombre para los trozos aplanados y freídos de plátano verde.
Nos remontamos a la época de la Colonia.
El patacón fue la primera moneda utilizada por los colonos españoles como medio de intercambio.
Según historiadores, fue vista por primera vez en nuestro país en Cúcuta, Norte de Santander.
Allí la española Juana Rangel Cuéllar donó sus tierras para que se fundara la ciudad.
50 patacones costaron esos terrenos el 17 de junio de 1733.
Por su color dorado, forma y tamaño, al exquisito plato de «monedas» de plátano verde frito lo bautizaron el ‘Patacón».
Su preparación es sencilla.
Se corta un plátano verde en 4 o 5 trozos dependiendo del tamaño y se le quita la cáscara.
Se coloca una olla con aceite a calentar en la estufa.
Ya cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, se depositan los trozos de plátano verde.
Se esperan unos 5 a 6 minutos hasta que estén dorados.
Se sacan de la olla y se ponen a enfriar un par de minutos.
Enseguida se procede a aplastarlos con una tablilla de madera.
Ya aplastados se despositan de nuevo en el aceite hasta que vuelvan a quedar doraditos.
¡Y listo, ahí tienes tus patacones!
Los patacones suelen acompañarse con queso y suero costeño.
Algunas personas también los «bañan» en agua de ajo antes de fritarlos para darle un toque especial.
Es una de las comidas más apetecidas en la Costa.
Incluso los venden rellenos de carne, pollo, queso y chicharrón.
Se les conoce como ‘El Pataconazo’ o ‘Patacón relleno’.
Mi restaurante se llamará, Fito Patacón pic.twitter.com/zeIuXJla2p
— Fito (@Fito_romerom) 2 de abril de 2019
Foto de portada: elplaneta.com
Le puede interesar:
