Desde el año 2003 se viene realizando en Popayán el Congreso Nacional Gastronómico como un espacio académico donde los amantes de la cocina pueden reunirse.
Noticias Cauca.
Popayán fue la primera ciudad del país en ser nombrada como «Ciudad de la Gastronomía de la UNESCO» y la ceremonia oficial tuvo lugar en el año 2005.
Teniendo en cuenta que es una ciudad reconocida por su variedad de platos tradicionales y dulces típicos.
Su cocina se destaca por influencias indígenas, españolas y africanas, lo que ha dado lugar a una mezcla única de sabores y preparaciones
El título de «Ciudad UNESCO de Gastronomía» se otorga a aquellas ciudades que han demostrado un fuerte compromiso con la promoción de la cultura gastronómica.
Además, de la conservación de las tradiciones culinarias locales, el fomento de la sostenibilidad en la producción de alimentos y la promoción del turismo basado en la comida.
Esta vez, la ciudad de Popayán se prepara para el desarrollo de la edición 21 del Congreso Gastronómico, que se realizará del 7 al 10 de septiembre de 2023.
Con la presencia de la ciudad de San Cristóbal de las Casas, estado de Chiapas, México como invitado internacional; Santander de Quilichao como municipio caucano invitado y el Cacao como producto invitado.
Desde foros académicos, tarimas del saber y sabor, entre otras actividades, son las que los asistentes podrán disfrutar durante este Congreso gastronómico.
Estamos felices de presentarles el afiche oficial del XXI Congreso Gastronómico de Popayán, inspirado en la sustentabilidad en manos de las cocineras y cocineros tradicionales quienes usan las más de 100 envolturas naturales en los productos de nuestra gastronomía. pic.twitter.com/R2WbA6c19r
— Gastronómico Popayán (@GastronomicoPop) May 13, 2023
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