Este pescado se destaca por su excepcional perfil nutricional, sus beneficios para la salud cardiovascular y cerebral.
Noticias Colombia.
Entre la variedad de opciones disponibles, un candidato se destaca como el pescado más saludable del mundo: el salmón. Este pez de aguas frías es aclamado no solo por su exquisito sabor, sino también por su impresionante perfil nutricional y los innumerables beneficios que aporta a la salud.
De acuerdo con expertos, el salmón se distingue por ser una fuente rica y natural de ácidos grasos omega-3, especialmente el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA).
Estos ácidos grasos esenciales son fundamentales para la salud cardiovascular, ya que han demostrado reducir los niveles de triglicéridos en la sangre, disminuir la presión arterial y mejorar la función endotelial, lo que contribuye a la salud de los vasos sanguíneos.
El salmón es una excelente fuente de proteína de alta calidad, fundamental para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de tejidos en el cuerpo. Además de su contenido proteico, el salmón es rico en una amplia gama de nutrientes esenciales, incluyendo vitaminas B, especialmente la B12, que es esencial para la función cerebral y la formación de glóbulos rojos, así como selenio, un mineral con propiedades antioxidantes que apoya el sistema inmunológico.
El salmón y salud cerebral
El DHA, uno de los ácidos grasos omega-3 presentes en el salmón, desempeña un papel crucial en la salud cerebral y el desarrollo cognitivo.
Se ha asociado con la mejora de la memoria, el enfoque y la función cerebral en general. Además, los omega-3 en el salmón pueden tener efectos positivos en la salud mental, reduciendo el riesgo de depresión y ansiedad.
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La capacidad del salmón para reducir la inflamación en el cuerpo se debe en gran medida a sus ácidos grasos omega-3. La inflamación crónica se ha relacionado con una serie de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas o la diabetes tipo 2. Al incorporar salmón en la dieta, es posible ayudar a reducir el riesgo de estas enfermedades y promover una salud óptima.
¿Qué pescados elegir?
El mercurio es una preocupación importante al elegir pescados para consumir. Algunas especies son propensas a la contaminación por mercurio, lo que puede plantear riesgos para la salud, especialmente en mujeres embarazadas y niños pequeños. Entre los pescados más seguros de ingerir se encuentran el salmón, el gadus morhua (bacalao) y el pez gato. Los mariscos como los camarones, mejillones y almejas también son opciones seguras y nutritivas.
La trucha, el salmón y la sardina destacan como más saludables debido a sus nutrientes. Sin embargo, existe mucha controversia respecto al atún. Algunos especialistas recomiendan su presentación enlatada más que natural. Sin embargo, se han identificado altos niveles de mercurio en las latas.
